Beatrice's NOTEs

以前對皇帝豆不太認識

某日在桃園台西看菜，腦空說他愛吃皇帝豆，尤其是煮湯，於是就買了

但是！老娘就是不想煮湯啊（豆子煮湯綿綿的對我毫無吸引力）

上網Ｇ到幾款食譜，很多都是煮湯不然就是清炒（直接右上角Ｘ按下去），

後來看到阿基師的皇帝豆燒肉覺得味道應該不錯，就又被我參考亂改如下嚕　哈～

因為家裡沒常備五花，也覺得會太肥，所以改成一般肉絲

材料：皇帝豆一包，豬肉絲約豆子一半，蔥薑蒜（台菜三寶），辣椒

調味料：醬油，五香粉，糖，鹽，太白粉，米酒

１肉絲先用一小匙醬油，糖，少許五香粉抓過醃一下，蔥切段，蒜頭薑切末，辣椒隨便切

２熱油鍋，油適量就好，放入皇帝豆煸至微焦黃，有的皮會稍裂ＯＫ

３加水淹過食材，放少許五香粉，薑末蒜末，煮至湯縮汁以及皇帝豆用筷子刺入有鬆軟即可（沒軟可再加水）
　縮的汁會勾勾的

４醃肉絲加一點點太白粉抓一下放入鍋中，再放入蔥段辣椒，一匙醬油，米酒，半匙糖，一些些鹽，全部一起快炒至香熟，完成

＊薑蒜依自己洗好可放多放少，約0.5比1，我喜歡放量約３瓣中型的蒜

煸豆中（還沒熟夠的顏色）

成品～

再加個薑絲炒龍鬚～簡單的兩人晚餐～

試吃心得：

腦空一直覺得我會煮湯，沒想到拿來炒，原本看到很失望也興趣缺缺，吃一口後驚為天人！
（哼哼，我還不了解你喜歡的口味嗎？）

還說以後皇帝豆醬煮就可以了，然後又說啥這道菜可以賣了...餐廳料理...等等 (之後可略)

這道意外超下飯，買來很久的五香粉終於派上用場，醃過的肉絲感覺很牛肉，反正一整個好吃就是了　XD