Beatrice's NOTEs

某日腦空打開冰箱

腦空：老婆，冰箱裡的那包核桃烤來吃吧...

   偶：啥？核桃？冰箱裡有這個東西嗎？

相信大家一定都有過冰太久的東西變成視覺盲點的經驗，為了處理掉這包不易入菜的核桃，也不想烤了直接吃，想到家裡也還有麥芽糖，就上網找了核桃糖的做法來參考。（真的只是參考，我又為了自己方便亂改啦　XD）

材料：核桃兩大把，芝麻兩大匙，麥芽糖四大匙，砂糖四大匙

1.完整核桃切碎（人家都要整顆才珍貴，只有我才會把它切碎，為了成團方便ㄇㄟ）

2.乾鍋小火把核桃炒香（我買的核桃原本就是熟的，炒香就好），再加入芝麻炒香，請多拌炒因容易焦

3.加入砂糖繼續拌攪到砂糖熔解（攪拌速度要稍快），再加入麥芽糖，把所有材料快速攪拌至結成團（我覺得筷子比鏟子好用多了）

4.趁熱放入鐵平盤中壓實壓扁，冷卻後切塊，完成～　
（平盤懶得抹油，反正麥芽糖放的也不多，沾黏的部分用水就很好沖洗　XD）

愛注意的地方：
＊一定要先炒香核桃再放芝麻，因芝麻會沉底，一起炒熱度不易傳到核桃，反使芝麻焦掉
＊全程用小火唷

 核桃切碎

炒核桃時一定要拌炒，我第一鍋就黑了...（還以為可以烤大餅那樣放著就好 = =　，焦的一定要倒掉...致癌...）

糖加入後就很忙啦，所以沒拍了

成品圖～

基本上我只有放約三大匙的麥芽糖（筷子用力挖一球叫一大匙啦 哈哈），覺得不夠多，但是結團還是不成問題。

味道上剛入口感覺不到甜味（所以說麥芽糖放的少），但咀嚼後就感受到麥芽香，黏牙程度也還好。這甜度反而讓人覺得很耐吃（腦空有說讚）

至於為何要放砂糖，我覺得應該是為了增加麥芽糖的硬度，只放麥芽糖冷卻應該也會年年勾勾的吧

以上懶人亂做之核桃芝麻糖給大家參考

PS 熱熱吃核桃還真有點噁，一咬下去都是油...