味道極似觀光老街賣的芋頭絲肉餅 
材料：乾香菇、竹筍、絞肉、昆布、芋頭、冬菜、白飯
調味料：油蔥、醬油、鹽、白胡椒、酒、(辣椒)
做法：
1.芋頭切小丁，加水剛好蓋過芋頭即可，用電鍋先蒸熟悶一下。
2.昆布剪3~4公分寬數片(取代蝦米的海味)，用2~3碗水泡十分鐘。
3.泡開的乾香菇、竹筍切絲。
4.熱油鍋乾香菇炒香，再放入絞肉炒熟，再放竹筍絲拌炒一下。
5.加入昆布及其水，若水量不夠，加滿蓋過食材，滾煮五分鐘，昆布撈起。
6.加入蒸過的芋頭(連同水一起倒入即可)，注意鍋內水量一定要蓋滿食材，
加一匙酒，一匙冬菜，煮沸後小火或文火煮20分鐘以上，
注意芋頭越煮越糊一定要攪拌，避免焦鍋，過程水變少要繼續加水。
7.芋頭化到自己喜歡的程度後，加2~3匙醬油，入白飯，加水約至11分滿，
持續攪拌至喜歡的軟爛程度即可(過程水不夠就加水，澱粉類很吸水)。
8.加白胡椒適量、鹽少許、2大匙油蔥，拌勻完成。可以灑些碎芹菜增加清爽感~
＊煮芋頭時避免鍋蓋密蓋，會"浮"出來(溢出).....
食材
照片裡被劃掉的是山芹菜，原本起鍋前要放的，後來覺得山芹味道太重有些不合，作罷
香菇炒香，再放絞肉炒熟，再放筍絲拌一下
加入泡昆布水，滾煮五分鐘
煮爛的芋頭加２～３匙醬油，入白飯，水要蓋過食材，
一邊攪拌，把飯煮至喜愛的軟爛程度，缺水要加水喔～
完成
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