夏天的料理..........................
材料：乾香菇、紅蘿蔔、絞肉、昆布、瓠瓜、老蘿蔔乾、乾飯 (用一般蘿蔔乾也可)
調味料：油蔥、醬油、鹽、白胡椒、(辣椒)
做法：
1.昆布剪3~4公分寬數片(取代蝦米的海味)，用2~3碗水泡十分鐘。
老蘿蔔乾先不切泡水(很髒的話適度擦一下，上面的結晶誤洗掉)。
2.泡開的乾香菇、紅蘿蔔切絲，瓠瓜刨絲。
3.熱油鍋乾香菇炒香，再放入紅蘿蔔炒出顏色，再放入絞肉炒熟。
4.加入昆布及其水，加入瓠瓜絲，水加至料的九分滿即可，不可蓋過料因為瓠瓜會出水。
煮至瓠瓜透明軟爛(約10~15分)。
5.等待時間可將老蘿蔔乾擠乾水切小丁。
6.瓠瓜透明軟爛後，加入泡蘿蔔的鹹水(底部的細沙沉澱物不要倒入)、切丁的蘿蔔乾、白飯，
煮至喜愛的熟爛程度，注意湯汁太少時要勤拌炒。
7.加少許醬油、鹽、白胡椒、油蔥一匙，拌勻完成 (因為加入蘿蔔乾水，鹽不可放太多)
8.湯汁若沒煮乾，也可熄火後悶10分再吃，飯會繼續吸湯汁。昆布可撈可不撈。
食材比例
香菇炒到微焦，下紅蘿蔔 (紅蘿蔔有點太多，不過冰箱就剩這些一起用完吧!)
紅蘿蔔炒到透，油變黃色後下絞肉
下昆布及昆布水
下瓠瓜絲，加水不可以滿過材料
煮至瓠瓜透明軟爛後，出了很多水
下老蘿蔔乾丁 及泡的水
加白乾飯煮至喜愛的軟爛及乾溼程度後，調味 (胡椒 ，一匙醬油，一匙油蔥，鹽適量)
成品
喜歡湯汁少一點的軟爛米飯，比較有粥的感覺
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